Vepřové závitky z pomalého hrnce
Ingredience:
Plátky vepřové krkovice; plátky fermentovaného salámu (kupříkladu Herkules); plnotučná hořčice; sůl; pepř; kostka Masoxu; sojová omáčka; sádlo; hladká mouka; voda
Postup:
Naklepané maso osolte, opepřete, potřete plnotučnou hořčicí, navrch položte několik plátků salámu a zamotejte jako ptáčky. Možno zajistit dvěma párátky, aby se nerozmotávaly, anebo ovázat nití či použít skřipce.
Zprudka orestujte na sádle ze všech stran, urovnejte do pomalého hrnce, do rozpálené pánve vlijte trochu vody a vzniklou šťávu nalejte na maso. Přidejte ještě tolik vody, aby bylo maso ponořené, přidejte kostku Masoxu, přiklopte pokličkou a vařte na vyšší stupeň cca 2 a půl hodiny.
Poté závitky z hrnce vyjměte, do hrnku nalijte trochu studené vody a v té rozkvedlejte cca 2 lžíce hladké mouky. Omáčku vzniklou “záklechtkou” zahustěte. Nechte ještě cca 20 minut provařit, dosolte, dochuťe sojovou omáčkou a opepřete dle chuti.
Ze závitků odstraňte párátka a maso vráťte zpět do hotové omáčky na chvilku prohřát.
Dobrou chuť!
Vepřové závitky z pomalého hrnce – Recepty a vaření
Napsat komentář