Kořeněný bůček
Ingredience:
Vepřový bůček bez kosti; sůl; nové koření; celý pepř; bobkový list
Koření na obalení dle vaší chuti:
- Červená varianta: paprika; koriandr; kmín; pepř; sůl
- Zelená varianta: rozmarýn; saturejka; pažitka; utlučený sušený česnek; sůl
Postup:
Libový bůček bez kosti vaříme v osolené vodě s kořením doměkka (v tlakovém hrnci více než 1 hodinu.)
Mezitím si připravíme směs koření na obalení dle vaší chuti a preferencí. Uvařené maso ještě teplé vyjmeme, obalíme v koření a ihned zabalíme do alobalu. Po vychladnutí vložíme do lednice, kde může maso odpočívat i více týdnů.
Přibližně po 1 týdnu je maso kořením proleželé a lze ho konzumovat.
Dobrou chuť!
Kořeněný bůček – Recepty a vaření
Napsat komentář