Fleky se zelím a slaninou
Ingredience:
350 g polohrubé mouky; 500 g kysaného zelí; 1 cibule; 200 g slaniny či špeku; 1 brambora (na zahuštění), sůl; mletý kmín
Postup:
Smíchejte polohrubou mouku se dvěma vejci a špetkou soli a uhněťte hladké a lesklé a suché těsto. Pokud by bylo moc husté, nařeďte jej trochou vody. Nechte těsto asi 15 minut odpočinout, rozválejte ho na placku o síle cca 2 mm a nechte ji alespoň 1 hodinu oschnout na vzdušném místě. Následně placky rozkrájejte na čtverečky. V hrnci přiveďte k varu vodu a flíčky vařte 4 až 6 minut doměkka. (Samozřejmě můžete nahradit domací flíčky těmi kupovanými, čímž bude příprava pokrmu ještě rychlejší.)
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a opečte je v pánvi dozlatova a aby pustily tuk. Na tuku pak orestujte také pokrájenou cibuli a přidejte vyždímané a okapané zelí. Podle chuti osolte, přidejte mletý kmín a jemně nastrouhanou syrovou bramboru. Pokračujte v restování, dokud se brambora nerozpadne a zelí nezměkne.
Uvařené flíčky promíchejte se zelím a navrch posypejte ještě trochou opečené slaniny. Posypejte jemně nakrájenou jarní cibulkou nebo jinou zelenou bylinkou a podávejte.
Dobrou chuť!
Fleky se zelím a slaninou – Recepty a vaření
