Penne all’arrabbiata
Ingredience:
320 g těstovin Penne rigate; 200 g oloupaných (semínek zbavených) rajčat; 4 stroužky česneku; 50 ml bílého suchého vína; 10 černých vypeckovaných oliv; hrst zelené petrželky, olivový olej; feferonka; sůl
Postup:
Do menšího kastrolku dáme trochu olivového oleje, oloupaná a semínek zbavená na kostičky nakrájená rajčata. Osolíme a vaříme cca 20 minut, aby omáčka zhoustla.
Vedle do hluboké pánve (např. wok) dáme osmahnout 4 stroužky česneku na olivovém oleji, spolu s nasekanou zelenou petrželkou. Když je česnek osmahnutý, zastříkneme bílým suchým vínem a necháme jej odpařit.
Poté přidáme rajčatovou omáčku, feferonku a černé olivy nakrájené na plátky (kolečka). Necháme ještě asi 10 minut pobublávat, aby se spojila chuť oliv s omáčkou.
Těstoviny uvařené „al dente“ scedíme, přidáme k omáčce a ještě chvilku společně provaříme.
Dobrou chuť!
Penne all’arrabbiata – Recepty a vaření
