Ragú z mletého masa s houbami

Ragú z mletého masa s houbami

Ingredience:

500 g hovězího mletého masa; 1 cibule (nejlépe červená); 1 menší mrkev; hrst sušených předem namočených hub; kousek celeru; stroužek česneku; 1 dl rajského protlaku; 1 lžíce koňaku; 200 – 250 ml červeného vína; trocha nastrouhaného muškátového oříšku; mletý pepř; sůl; olivový olej; vývar nebo vodu

Ragú z mletého masa s houbami - Recepty a vaření
Ilustrační foto
Postup:

Mrkev a celer nastrouháme na jemno, přidáme česnek a cibuli nakrájenou na drobno a smažíme na oleji. Poté přidáme mleté maso a za stálého mícháni jej také osmažíme. Potom přidáme všechno koření, zastříkneme koňakem a když se vypaří, zalijeme červeným vínem. Až se odpaří i víno, přidáme rajský protlak, máčené houby i s jejich vodou. Jestliže je jí málo, přidáme také vývar, osolíme, přikryjeme poklicí a necháme „bublat“ pomalu na nejmenším hořáku cca 2 hodiny. Omáčka nesmí být vodová. Tudíž ji odkryjte, dokud se potřebně neodpaří.

Podáváme s těstovinami a posypeme parmazánem.

Dobrou chuť!

Ragú z mletého masa s houbami – Recepty a vaření

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..