Vegetarianské Cannelloni
Ingredience:
200 g cannelloni; 100 g sojového granulátu; 200 g pórku; 200 g mrkve; 350 g drcených rajčat (pokrájená loupaná či protlak); 1 šlehačku; 1 dcl mléka; 200 g tvrdého sýra (nebo 50 g pramazanu); zeleninový vývar nebo kostka bujonu; 3 lžíce olivového oleje; 2 stroužky česneku; sůl; barevný pepř
(dle vlastní chuti možno trochu kurkumy či špetku chilli, bazalku, tymián etc. – co kdo má rád)
Postup:
Sojové maso 20 minut povaříme v zeleninovém vývaru, zcedíme a vymačkáme. Na 2 lžících olivového oleje osmahneme 2 – 3 stroužky pokrájeného česneku, přidáme sojové maso, odstavíme z plotýnky a vmícháme mrkev nastrouhanou na středně hrubém struhadle a najemno nakrájený pórek. Dochutíme a plníme cannelloni.
Plníme s citem, suroviny jsou mokré a příliš nacpané „roury“ by mohly popraskat. Do zapékací nádoby vymazané 1 lžící oleje je klademe těsně vedle sebe, v menší je možné udělat 2 patra.
Zalijeme směsí smetany (šlehačky s mlékem) a drcených rajčat, kterou si ochutíme např. bazalkou, tymiánem, Vegetou etc. (Místo smetany můžete ale také použít kupříkladu sojové mléko). Nakonec posypeme sýrem a zapečeme v troubě při 180°C 30 – 40 minut.
Dobrou chuť!
Vegetarianské Cannelloni – Recepty a vaření
Cannelloni
Cannelloni jsou italské těstoviny. Tvarem připomínají tlusté trubky, mají průměr zhruba 2 centimetry a na délku 8 centimetrů. Vyrábějí se z krupice, z tvrdé pšenice a bez vajec. Většinou se plní za sucha různou směsí a zapékají
K dostání jsou ve větších obchodech s potravinami. Jedno balení obsahuje asi 25 dutých válečků. Poznáte je podle originálního zabalení, které připomíná doutníky, neboť průhledná je pouze část vrchní plochy balíčku. Na obalu by měl být nápis “Cannelloni“, jiné těstoviny tento název nenesou. Vybírejte ty přímo z Itálie, ač budou dražší , při vaření totiž nelepí navzájem, ani ke dnu hrnce.
Cannelloni se většinou plní v suchém stavu směsí z mletého masa nebo sýrem, ricottou, špenátem etc. a zapékají se v troubě.
Napsat komentář