Tlačenka

Tlačenka

Ingredience:

3 vepřové jazyky; 20 dkg vepřových jater; 1 velké koleno; 4 nožičky; kilo plecka; kilo krkovice; 5 stroužků česneku; 3 lžíce majoránky; sůl; pepř

Postup:

Vaříme ve slané vodě, ovšem ne moc do měkka,aby se vše dalo krájet a maso se „nedrobilo“. Pokrájíme všechno uvařené maso na kostky. Obereme nožičky, kůži z kolena a rozmixujeme – to jest pojivo.

Poté zalijeme vývarem z nožiček a potom ještě kolena tak, aby to bylo takové polotuhé.

Přidáme sůl, pepř, 5 stroužků česneku a 3 lžíce majoránky. Vše řádně promíchat a plníme do sáčků na tlačenku.Dále nevaříme. Tlačenky položíme na plech a do chladna. Po lehkém zatuhnutí tlačenky obracíme.

Dobrou chuť!

Tlačenka – Recepty a vaření